Кашуков Андрей

Начали тестировать мультиварку, рассказываю.
Я начал с простого: овощное рагу. Приготовил два раза, с немного разными рецептами.
Купили разные овощи.
Сделал список того, что у меня есть в холодильнике и в шкафу подходящего для тушения овощей, закинул в ChatGPT и спросил у него, что можно из этого приготовить на 3-4 порции, для двоих взрослых (меня и Светы) для моей мультиварки.

Вот что получилось в итоге:

Тут стоит сделать отступление и сказать, что мы скоро улетаем. Готовил я вчера вечером. В момент отлета нам нужно будет выключить холодильник, как следствие, всё, что в нем останется — пропадет. Что может пропасть в принципе. У меня такое было один раз, года 3 назад: когда вернулся из очередной поездки и открыл холодильник, запах там был так себе. Сгреб это всё и выкинул.

Иными словами, нужно доедать. Поэтому в этот раз я и сделал список из всего того, что можно закинуть в мультиварку для данного рецепта:

• Картошка
• Помидоры
• Болгарские перцы
• Морковь
• Шампиньоны
• Лук репчатый
• Укроп
• Чеснок
• Подсолнечное масло
• Соль
• Лавровый лист
• Молотый перец
• Молотая паприка
• Приправа для курицы
• Куриный бульон (кубик)

Также указал вес или количество для каждого продукта, сколько у меня есть в принципе. ChatGPT подумал и выдал рецепт “Овощное рагу с грибами и картофелем в мультиварке”:

Ингредиенты:
Картофель — 1 кг (примерно 5–6 средних клубней)
Помидоры — 500 г (2–3 шт.)
Болгарские перцы — 2 штуки
Морковь — 2 штуки
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 штука
Чеснок — 3–4 зубчика
Укроп — половина пучка (остальное — для подачи)
Подсолнечное масло — 2–3 ст. ложки
Куриный бульонный кубик — 1 (по желанию)
Лавровый лист — 1–2 шт.
Соль — по вкусу
Молотый чёрный перец — 0.5 ч. ложки
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Приправа для курицы — 0.5 ч. ложки (даст приятный вкус овощам)

🔪 Подготовка:
Картофель — очистить, нарезать крупными кубиками.
Морковь — очистить, нарезать полукружьями.
Лук — мелко нарезать.
Болгарский перец — очистить от семян, нарезать полосками.
Шампиньоны — нарезать ломтиками.
Помидоры — нарезать кубиками (можно снять кожицу, обдав кипятком).
Чеснок — мелко порубить или пропустить через пресс.
Укроп — мелко нарезать.

🔥 Приготовление в Ninja OL750EU:
Шаг 1: Обжарка
Включите режим SEAR/SAUTÉ (HIGH).
Добавьте подсолнечное масло.
Обжарьте лук и морковь 3–4 минуты.
Добавьте грибы, болгарский перец, чеснок — жарьте ещё 3–5 минут до лёгкой золотистости.

Шаг 2: Тушение
Добавьте картофель, помидоры, половину укропа.
Посолите, добавьте паприку, перец, приправу для курицы, лавровый лист.
Размешайте, добавьте 200 мл горячей воды (или 150 мл + 1 бульонный кубик).
Закройте крышку, установите режим PRESSURE → HIGH на 8 минут.
После окончания — естественный сброс давления 5 минут, затем — ручной сброс.

Шаг 3: Финал
Откройте крышку, аккуратно перемешайте.
При необходимости — доварите пару минут в режиме SEAR/SAUTÉ (LOW).
Добавьте оставшийся укроп.

🍽️ Подача:
Подавайте горячим, по желанию — с ломтиком ржаного хлеба или ложкой сметаны.

❄️ Советы:
Если хотите более «мясной» вкус — добавьте немного курицы (если появится).
Блюдо отлично хранится в холодильнике 2–3 дня и даже становится вкуснее на следующий день.

Если хочешь — могу адаптировать рецепт под запекание в Crisp-подставке или сделать суп на основе этих же продуктов.

Курица у меня тоже была, но замороженная, а есть хотелось сейчас, поэтому в этот раз — без мяса. За день до этого Света приготовила похожее блюдо, но с говядиной и грибами, получилось тоже вкусно.

Пошел по рецепту. Помыл, почистил и нарезал картофель и тогда подумал, что на два дня этого количества маловато. Увеличил количество до 10 штук, что потребовало пересчета веса остальных продуктов.
Сфотографировал картошку, закинул фотку в ChatGPT и попросил пересчитать всё. Он сказал:

Спасибо за фото! У тебя очищено 10 картофелин среднего и крупного размера — это примерно 1.5–1.8 кг. Я скорректирую рецепт под это количество, чтобы получилось вкусно, с балансом остальных ингредиентов.

Он пересчитал, я подготовил дополнительные продукты.

Почистил предварительно и порезал все продукты.
Включил мультиварку, поставил режим для тушения (SEAR/SAUTÉ) и выбрал температуру HIGH (4-й режим из 5 возможных).
Залил подсолнечное масло, закинул лук, поварил его пару минут, добавил морковь, еще 3 минуты, регулярно перемешивая.
Потом закинул основные продукты: картошку, помидоры, грибы, болгарский перец, чеснок и специи по списку.
Залил водой до самого верха. Мы заказываем воду в 19-литровых бутылях на дом, из крана воду использовать не хотелось, она хуже по качеству.
Перемешал и стал ждать. Получилось эпично, порядка 7 литров.

В этом режиме SEAR/SAUTÉ первые несколько минут, если судить по звукам, температура 100-150° (продукты разогреваются) и через несколько минут увеличивается до 200-250°, переходя в активную фазу.
В самом конце добавил еще укроп и снова всё перемешал.

Фотка выше — то, что получилось.
Спираль слева на крышке — это нагревательный элемент. Используется при запекании, жарке и подрумянивании в этой мультиварке.

Подождал, когда немного остынет. Сходил в магазин за сметаной: благо, в это время один киоск рядом был открыт и в нем даже была сметана.

Получилось очень вкусно.

Создано : 08.06.2025 7:50 в 7:50 находится в разделах Полуличное, Фотки и видео.